간편 갈비찜 레시피 - 가족 모두 사로잡는 손쉬운 요리법

1. 재료

 

 

• 갈비: 1kg, 소금, 후추로 조금 밑간하기
• 양파: 2개, 총각김치 100g
• 당근: 1/2개, 대파 2줄기
• 마늘: 6쪽, 생강 1톨
• 대파: 1줄기

 

 

2. 갈비찜 양념 만들기

 

 

• 간편 갈비찜 양념 재료: 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 마늘 다진 마늘 2큰술, 간마늘 1큰술, 양배추 1개, 대파 1대, 생강 1조각, 후추 약간, 참기름 2큰술, 소금 약간
• 양념 만드는 법: 간장, 설탕, 다진 마늘, 간마늘, 생강, 후추를 넣고 끓인 후 센 불로 줄여 약불로 10분간 끓인다.
• 양념 소스: 명태액을 넣어 윤기를 내준 후 대파, 양배추, 참기름을 넣어 5분간 볶는다.

 

 

3. 갈비찜 조리 방법

 

 

• 갈비를 준비한다.
• 양파, 당근, 감자, 대파를 썰어준다.
• 냄비에 간장, 설탕, 맛술, 생강, 마늘, 물을 넣고 섞는다.
• 갈비를 넣고 조리한다.
• 조리가 끝나면 채소들을 넣고 더 조리한다.
• 불을 끄고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

 

4. 요리 팁 및 포인트

 

 

• 갈비찜 양념 소스 선택: 갈비찜 양념 소스는 집에서 만들어 사용하는 것이 가장 맛있습니다. 다만, 바쁜 출근 백수들에게는 간편한 외식용 양념도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 선택의 폭을 넓히기 위해 다양한 양념을 활용해보세요!
• 삶은 달걀 추가: 갈비찜에 삶은 달걀을 추가하면 달달한 갈비찜 양념과의 조화로 더욱 맛있는 요리가 완성됩니다. 손님을 맞을 때나 특별한 날에는 삶은 달걀을 올려 서빙해보세요.
• 양념 반죽 잘게 다지기: 갈비찜 양념을 만들 때 재료를 넣고 빨리 손으로 잘 때려 반죽을 만드는 것이 포인트입니다. 재료 사이사이가 환변하도록 잘게 다져야 갈비에 양념이 골고루 베일 수 있습니다.
• 냉장고 보관 팁: 갈비찜을 만들어 남은 경우 냉장보관 후 익은 상태로 데워먹어도 맛있지만, 질기기 싫다면 전자레인지로 데우지 마시고 냄비에 물을 부어 조리해보세요. 더 부드러운 갈비찜을 즐길 수 있습니다.