가장 완벽한 새우 튀김 레시피 및 비법 공유

1. 새우 선택하기

 

 

• 신선한 새우를 선택해야 해. 색이 맑고 투명하며 몸이 굵지 않은 새우가 좋아.
• 냉장 새우는 특히 활동력을 유지해야 해. 살이 꽉 차 있고 색깔이 생기있는 것이 좋아.
• 칼라마리, 오징어, 십자가새우와 함께 판매되는 냉동 새우는 피하지 발랄해야 돼.

 

 

2. 튀김 옷 준비하기

 

 

• 밀가루, 전분, 소금, 후추를 준비합니다.
• 적당한 비율로 밀가루와 전분을 섞어줍니다.
• 소금과 후추를 넣고 꼼꼼히 섞어줍니다.
• 튀김 가루가 계란이 묻는 것을 막아줍니다.

 

 

3. 기름에 튀기기

 

 

• 1. 기름 단열 체크: 튀김을 하기 전에 먼저 기름이 제대로 단열되었는지 확인해야 해. 기름이 충분히 단열되지 않으면 새우 튀김이 지루할 수 있어.
• 2. 적정 기름 온도 유지: 기름 온도가 너무 높거나 낮으면 새우가 과도하게 흡기거나 지루하게 익을 수 있어. 올바른 기름 온도를 유지하는 것이 중요해.
• 3. 한 번에 과다한 양 튀기지 않기: 한 번에 너무 많은 양의 새우를 넣으면 온도가 급격하게 변하면서 튀김이 고르게 익지 않을 수 있어. 적당량을 지켜야 해.
• 4. 튀김 선축하기: 새우를 튀기고 나면 종이 타월이나 기름을 빼줄 수 있는 종이에 올려 선축시키는 것이 중요해. 기름에 흠뻑 꼬치지 않도록 주의해야 해.

 

 

4. 완성과 마무리하기

 

 

• 바삭함 강조하기: 튀김을 그릇에 담아 식초나 레몬주스를 약간 뿌려 바싹거리게 한다.
• 솔직후기 공유하기: 나만의 리뷰를 남겨주세요! 어땠나요? 맛은 기대 이상이었나요?